mein horoskop für zweitausendundneunzehn

heute ist silvester, bei der francy gibt es toast mit räucherlachs, 
der andere nachtbar hat weniger in naturalien investiert, dafür mehr in schwarzpulver.
und ich hab mir mein horoskop für 2019 besorgt, schaut nicht so gut aus:

morgen kommt mein bruder vorbei,

 der will sein weihnachtsgeschenk abholen.

der paul und das käsefondue

.......und ich versuchte dem paul zu erklären was ein fondue ist, du brauchst ein caquelon, ein rechaud, einen schweizer käse, am besten einen greyerzer, und den wein von einem eidgenössischem Rebstock. 

Paul sagte zu mir: „du meinst Kochkäse“.

 

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und heute habe ich sein rezept nachgekocht:

du nimmst einen fränkischen riesling,

wenn du glaubst, der ist zu schade,

es geht auch mit müller-thurgau oder silvaner.

den wein musst du vorher verkosten,

der bessere kommt ins glas, der andere in den topf.

etwas mondamin im wein auflösen.

heiss werden lassen, nicht kochen.

den kleingeschnipselten käse einrühren. 

der käse: je ein teil bergkäse, rotschimmel, camenbert.

würzen mit muskat, pfeffer und fein gehacktem knoblauch.

du rührst so lange bis es passt.

schmeckt anders als das fondue im algovenhaus, 

das aus der migros tüte. noch ein tipp, das brot zum dippen, sollte nicht zu weich sein. zu engadiner ist da weniger zu raten, besser eine allgäuer seele.

tajine am stephanstag 2018

der zweite weihnachtstag zweitausendundachtzehn_
vom christkind eine NEUE gewürzmischung_ 

 2 kartoffeln

 3 kleine karotten

4 zwiebeln

etwas porree

französische oliven

zitonenschnitz

 wammerl

tomatenmark 

braune bohnen

 Ich war allein mit hannes ringelstätter

advent in andex

freitags in andex_ 
der wetterbericht hat den sonnenschein ausfallen lassen_
die parkplätze sind leer_
schweinshaxen langweilen sich hinter der theke_
aber schön wars schon_

ich mach mir eine weihnachtsfreude

bio chilli_ eigenanbau_ reiche ernte_
in der flasche: olivenöl und fein geschnittene chillischoten_